PADANG PANJANG, KalibrasiNews.com – Keamanan makanan menjadi salah satu perhatian dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kota Padang Panjang. Untuk memastikan makanan yang disiapkan layak dikonsumsi, Seksi Kedokteran dan Kesehatan (Si Dokkes) Polres Padang Panjang melakukan pemeriksaan food safety di SPPG Polres Padang Panjang, Kamis (13/8/2026) pagi.
Kegiatan yang dilaksanakan mulai pukul 07.00 WIB tersebut bertujuan memastikan seluruh proses penyediaan makanan memenuhi aspek kebersihan, higienitas, keamanan pangan, serta standar kesehatan sebelum makanan disajikan kepada penerima manfaat.
Pemeriksaan dilakukan oleh personel Si Dokkes Polres Padang Panjang, yakni Bripka Atika Vidya Utami, A.Md.Kep., Pengatur I Silvi Marsya Yuyu, A.Md.Kep., PPPK Silfia Armi, A.Md.Kep., dan Fitri Rahmadhani, A.Md.Farm.
Dalam kegiatan tersebut, petugas melakukan pengecekan terhadap kebersihan dan higienitas, persiapan bahan makanan, proses pengolahan hingga tahap penyajian.
Pemeriksaan pada setiap tahapan menjadi penting karena kualitas makanan tidak hanya ditentukan ketika hidangan sudah berada di dalam wadah.
Kondisi bahan makanan, kebersihan peralatan, serta cara pengolahan turut menentukan keamanan makanan yang akan diberikan kepada penerima manfaat.
Petugas memastikan proses yang berlangsung di area SPPG tetap memperhatikan kebersihan agar potensi kontaminasi dapat diminimalkan.
Lingkungan kerja yang tertata juga membantu petugas menjalankan proses memasak dan penyajian secara lebih teratur.
Selain itu, penggunaan perlengkapan kerja yang sesuai menjadi bagian dari upaya menjaga makanan tetap terlindungi selama proses berlangsung.
Pemeriksaan tersebut sekaligus memberikan gambaran mengenai penerapan standar kebersihan di lokasi penyediaan MBG.
Dengan pengawasan yang dilakukan secara berkala, setiap tahapan penyediaan makanan dapat terus dievaluasi apabila ditemukan hal yang perlu diperbaiki.
Adapun menu MBG yang disiapkan terdiri dari nasi putih, chicken wings BBQ, orek tempe, tumis buncis wortel, serta buah semangka.
Pemeriksaan juga mencakup uji organoleptik untuk memastikan MBG dalam kondisi layak dari aspek rasa, aroma, dan tampilan.
Uji organoleptik menjadi salah satu bagian pemeriksaan yang memberikan gambaran awal mengenai kondisi makanan sebelum didistribusikan.
Melalui pemeriksaan tersebut, petugas dapat melihat karakter makanan dari sisi tampilan, mencium aroma, serta menilai rasa dari hidangan yang telah disiapkan.
Kondisi makanan MBG yang terlihat baik perlu didukung dengan proses pengolahan dan penyimpanan yang memenuhi ketentuan kebersihan.
Karena itu, pemeriksaan tidak dilakukan hanya dengan melihat menu yang sudah tersaji di dalam wadah.
Setiap unsur yang berkaitan dengan kualitas makanan menjadi perhatian agar hasil akhirnya tetap aman untuk dikonsumsi.
Menu yang disiapkan pada kegiatan tersebut juga memberikan kombinasi bahan makanan yang beragam dalam satu paket.
Keberagaman menu diharapkan dapat mendukung pemenuhan kebutuhan gizi penerima manfaat melalui sumber karbohidrat, protein, sayuran, dan buah.
Dari hasil pemeriksaan, makanan disajikan menggunakan wadah yang bersih. Petugas SPPG juga menggunakan alat pelindung diri (APD), sementara kondisi ruangan pengolahan terpantau bersih dan tertata.
Selain itu, porsi makanan dinilai telah memenuhi unsur gizi yang terdiri dari karbohidrat, protein hewani, protein nabati, sayuran, dan buah.
Bahan makanan juga ditemukan tersimpan dengan baik pada ruangan dengan suhu yang sesuai dengan ketentuan kesehatan.
PS. Kasi Dokkes Polres Padang Panjang menyampaikan bahwa pemeriksaan food safety dilakukan sebagai bentuk pengawasan dan dukungan Polri dalam memastikan makanan yang diberikan kepada masyarakat tetap aman, bersih, higienis, dan memenuhi standar kesehatan.
“Pemeriksaan ini merupakan langkah preventif untuk memastikan seluruh tahapan penyediaan makanan, mulai dari bahan, proses pengolahan hingga penyajian, memenuhi aspek keamanan dan kesehatan. Dengan demikian, makanan yang disalurkan dapat dikonsumsi dengan aman oleh penerima manfaat,” ujar PS. Kasidokkes Polres Padang Panjang.
Kegiatan pemeriksaan food safety berlangsung dengan aman dan lancar.
Si Dokkes Polres Padang Panjang akan terus melakukan pengawasan sebagai bagian dari komitmen mendukung pelaksanaan program MBG yang sehat, aman, dan berkualitas.
Pemeriksaan food safety di SPPG Polres Padang Panjang menunjukkan bahwa aspek keamanan makanan menjadi bagian yang diperhatikan dalam pelaksanaan MBG.
Pengawasan dilakukan untuk memastikan makanan yang disiapkan tidak hanya memenuhi unsur gizi, tetapi juga melalui proses yang memperhatikan kebersihan dan kesehatan.
Pemeriksaan terhadap bahan, pengolahan, penyimpanan, hingga penyajian menjadi rangkaian yang saling berkaitan dalam menjaga kualitas makanan.
(rel/kalibrasinews.com)