PADANG, KalibrasiNews.com – Menu Chicken Katsu saus Barbeque menjadi salah satu sajian yang paling menarik perhatian dalam Lomba Memasak dalam rangka menyambut HUT ke-81 RI.
Kegiatan tersebut digelar di area parkir Store Gramedia Padang, Selasa (18/8/2026).
Sebanyak enam kelompok ikut ambil bagian dalam lomba tersebut.
Kegiatan ini menjadi bagian dari kemeriahan HUT ke-81 RI, sekaligus menjadi ajang bagi para peserta untuk menunjukkan kreativitas dalam mengolah menu berbahan dasar ayam.
Masing-masing peserta menghadirkan olahan ayam dengan kreasi berbeda, mulai dari Pecel Ayam, Chicken Katsu saus Barbeque, Ayam Ketumbar, Gulai Ayam, Ayam Rica-Rica Merdeka, hingga Ayam Lada Hitam dan cap cai.
Lomba tersebut berlangsung dalam suasana meriah dan penuh kebersamaan.
Para peserta tidak hanya dituntut menghasilkan masakan dengan cita rasa yang baik, tetapi juga harus mampu membagi tugas dan bekerja sama selama proses memasak berlangsung.
Suasana kompetisi semakin terasa ketika masing-masing kelompok berusaha menampilkan kreasi terbaiknya dalam memeriahkan HUT ke-81 RI.
Enam Kelompok Adu Kreasi Masakan
Store Manager Gramedia Padang, Riwantoro, mengatakan lomba memasak tersebut tidak hanya menjadi bagian dari kemeriahan HUT ke-81 RI, tetapi juga menjadi kesempatan untuk memperkuat kebersamaan dan kekompakan antaranggota tim.
Menurut Riwantoro, setiap kelompok diberikan ruang untuk menunjukkan kreativitas masing-masing melalui olahan ayam yang mereka siapkan.
Para juri juga telah menyiapkan sejumlah kriteria penilaian untuk menentukan menu yang paling layak menjadi favorit.
“Para juri tentunya sudah menyiapkan beberapa kriteria penilaian khusus untuk menentukan siapa yang paling layak menjadi menu pilihan atau favorit,” ujar Riwantoro yang akrab disapa Toro kepada KalibrasiNews.com di Padang, Selasa (18/8/2026).
Kesertaan enam kelompok dalam Lomba Memasak kali ini terdiri dari:
- Kelompok A ( Doni) Pecel Ayam
- Kelompok B ( Sisilia) Chiken Katsu saus barbeque
- Kelompok C ( Waluyo) Ayam Ketumbar
- Kelompok D ( Martin) Gulai Ayam Gulai dan sambal goreng ayam
- Kelompok E ( Afrinaldi) Ayam Rica2 Merdeka
- Kelompok F (Ratna Dewi) Ayam Lada Hitam dan cap cai
Kreasi yang ditampilkan masing-masing kelompok turut memberikan warna tersendiri dalam kegiatan HUT ke-81 RI di lingkungan Gramedia Padang.
Selain mengejar penilaian terbaik, peserta juga menikmati suasana perlombaan sebagai kesempatan untuk membangun komunikasi dan kerja sama antartim.
Juri Nilai Cita Rasa hingga Kekompakan
Penilaian dilakukan oleh dua juri, yakni Master Chef Hendri dari Hotel Santika Premiere Padang dan juri dari Forum Komunikasi Daerah Kompas Gramedia/FKD KD Sumatera Barat, Emil Mahmudsyah.
Chef Hendri menjelaskan, penilaian pertama berkaitan dengan cita rasa makanan.
Beberapa unsur yang diperhatikan antara lain keseimbangan rasa asin, manis, pedas, gurih, aroma, hingga cita rasa secara keseluruhan.
Selain rasa, kreativitas dan inovasi juga menjadi perhatian. Juri melihat keunikan olahan ayam, ide menu, pemanfaatan bahan, serta kreativitas peserta dalam menyajikan makanan.
Aspek berikutnya adalah tekstur dan tingkat kematangan.
Hidangan harus matang dengan baik, tidak mentah, tidak terlalu keras atau kering, serta memiliki tekstur yang sesuai dengan karakter masakannya.
Penampilan juga menjadi bagian penilaian.
Kerapian penyajian, perpaduan warna, daya tarik makanan, serta kesesuaian porsi ikut diperhatikan oleh para juri.
Kebersihan dan higienitas turut menjadi faktor penting selama perlombaan.
Penilaian mencakup kebersihan bahan, peralatan, tangan peserta, hingga kondisi area memasak.
Tak kalah penting, kekompakan tim juga masuk dalam penilaian.
Pembagian tugas, komunikasi, kerja sama, serta ketertiban selama proses memasak menjadi bagian yang diperhatikan juri.
Seluruh aspek tersebut menjadi pertimbangan untuk menentukan menu terbaik dalam rangkaian kegiatan HUT ke-81 RI.
Karena itu, peserta harus mampu menjaga kualitas masakan sekaligus menunjukkan kerja sama yang baik sejak persiapan hingga hidangan disajikan.
“Tim dengan strategi terbaik serta kompak dan percaya diri akan bikin kejutan bisa meraih menu favorit pilihan juri,” pungkas Toro.
Setelah seluruh hidangan selesai dibuat, para juri mencicipi dan menilai sajian dari masing-masing kelompok.
Setiap menu dinilai memiliki karakter rasa dan keunggulan tersendiri.
Namun, Chicken Katsu saus Barbeque dari Kelompok B menjadi menu favorit dalam lomba tersebut.
Sajian itu dinilai mampu menonjolkan keunikan olahan ayam sekaligus memenuhi sejumlah kriteria penilaian yang ditetapkan juri.
Ketua Dewan Juri Chef Hendri bersama juri tamu Emil Mahmudsyah mengatakan seluruh peserta telah menunjukkan kreativitas dalam mengolah bahan utama ayam.
Hasil lomba pun tidak hanya ditentukan oleh rasa, tetapi juga mempertimbangkan penyajian, kebersihan, kreativitas, tekstur, hingga kekompakan masing-masing kelompok.
Kegiatan memasak tersebut menjadi salah satu cara sederhana untuk meramaikan HUT ke-81 RI dengan melibatkan kebersamaan dan kreativitas.
Semangat perayaan kemerdekaan pun terasa tidak hanya melalui kegiatan seremonial, tetapi juga lewat aktivitas bersama yang melibatkan para peserta dan panitia.
Setelah perlombaan selesai, kegiatan dilanjutkan dengan makan bersama seluruh peserta, juri, dan panitia.
Acara kemudian ditutup dengan sesi foto bersama dalam suasana penuh kebersamaan sebagai bagian dari kemeriahan HUT ke-81 RI di Gramedia Padang.
(KalibrasiNews.com)